Ausgabe zur INTERGASTRA 2020

20 Ausg.Nr._01/2020 OPC Foundation K onnektivität ist der Schlüssel in einer ver- netzten Welt im 21. Jahr- hundert. Das bedeutet, dass Daten in Geräte und Software- systeme ein- und ausgelesen werden können - einfach, sicher und nahtlos. Zum Nutzen der An- wender in verschiedenen Bran- chen wie der Prozessindustrie, der Fabrikautomatisierung, im Energiebereich – aber auch bei der Vernetzung von industriellen Großküchengeräten: Hier nimmt der Dachverband HKI selbst mit der DIN 18877-1 dieses Problem in Angriff, indem es einen of- fenen Standard auf der ganzen Welt setzt - basierend auf OPC UA als Companion Standard „OPC 30200 – OPC UA for Commercial Kitchen Equipment“. Der HKI Industrieverband für Haus, Heizung und Küchentech- nik vertritt die Interessen von Her- stellern von Großküchengeräten sowie die von Haushaltsheiz- und Kochgeräten. Unter dem Dach des Industrieverbandes HKI haben 50 verschiedene Unternehmen zusammen gearbeitet, um eine einheitliche und standardisierte Kommunikationsschnittstelle für Catering-Ausrüstung zu erstellen. Das Design der standardisierten Kommunikationsschnittstelle ba- siert auf dem industriellen Kom- munikationsstandard von OPC-UA. Die entwickelte OPC UA Compa- nion-Spezifikation "OPC 30200 OPC UA für gewerbliche Küche Ausrüstung" legt die Grundlage für einen Datenaustausch das herstellerneutral und geräteüber- greifend ist. Die Normung schafft die Grundlage für eine nicht proprietäre Kommunikations- protokolle in der Industrieküche Sektor. Die Arbeitsgruppe Kommunika- tion Schnittstelle des HKI-Indus- trieverbandes entwickelt die In- formationsmodelle für eine große Anzahl verschiedener Catering- Ausrüstung. DIN 18877-1 (OPC30200) dient zur • Vereinfachung des Aufwands- für die Anbindung von Groß- küchengeräten an kundenspe- zifische IT-Infrastrukturen und Ökosysteme. • Kostenreduzierung durch schnellere Realisierung kunden- spezifischer Projekte. DIN 18877-1 (OPC30200) setzt auf OPC UA als globalen Intero- perabilitätsstandard Die Schaffung eines Standards mit globaler Akzeptanz ist eine Herausforderung. Die Standardi- sierungsarbeit hat in der gemein- samen Arbeitsgruppe von HKI und der OPC Foundation stattge- funden. Dies garantiert maximale Transparenz und die Unterstüt- zung einer starken globalen Ge- meinschaft. OPC UA und die OPC Foundation • bieten einen Rahmen für standardisierte Kommunikation (WIE zu kommunizieren ist) • ermöglichen es, sich auf die Definition dessen zu konzen- trieren, WAS kommuniziert werden soll (Companion Spezifikationen) • beziehen eine globale Gemein- schaft zur Überarbeitung der Norm ein • Unterstützung bei der welt- weiten Verbreitung durch die Veröffentlichung des Stan- dards ohne Lizenzgebühr. DIN 18877-1 (OPC30200) ist Erfolg - Erleben Sie es live! Viele Anbieter arbeiten bereits an der Umsetzung – schauen Sie sich bei Firma Küppersbusch in Halle 3 Stand 3-D11 die Fritteuse mit der neuen OPC UA basierten Industrie4.0 Schnittstelle an. Nutzen Daraus ergibt sich eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten die einen Mehrwert bieten für den Betreiber von Großküchen wie: ➞ Dokumentation und Archivie- rung von Zeit- und Temperatur- kurven ➞ Überwachung und Visualisie- rung von Prozessen ➞ Übertragung der Fehler- und Alarmfunktion ➞ Ferndienst In nur 10 Minuten können Groß- küchengeräte mit DIN 18877-1 (OPC30200) Schnittstelle an an- dere Systeme wie z.B. SAP-MES oder Cloud Systeme wie Microsoft Azure angebunden werden. DIN 18877-1 (OPC30200) wurde ab 2017 in einer gemeinsamen Anstrengung des HKI Industriever- band für Haus, Heizung und Kü- chentechnik und seinen Mitglieds- firmen und der OPC Foundation definiert. DIN 18877-1 (OPC30200) ist ein veröffentlichter Standard und steht kostenlos zum Down- load zur Verfügung. Küpperbusch Halle 3 | Stand 3D11 www.opcfoundation.org OPC: die "Vereinten Nationen für Automatisierung" Die OPC Foundation setzt sich für einen herstellerunabhängigen, plattformübergreifenden, sicheren und zuverlässigen Standard für den Informationsaustausch ein, der von industriellen Geräten bis hin zur Cloud skalierbar ist Stefan Hoppe, Präsident und Ge- schäftsführer der OPC Foundation Küppersbusch Fritteuse Liste der Großküchengeräte die modelliert wurde: ➞ FryerDeviceType ➞ FryingPanDeviceType ➞ CombiSteamerDeviceType ➞ OvenMultipleDeckDeviceType ➞ PressureCookingKettleDevice Type ➞ CookingKettleDeviceType ➞ MultiFunctionPanDeviceType ➞ PastaCookerDeviceType ➞ CoffeeMachineDeviceType ➞ DishwashingMachineDevice Type ➞ SeveryCounterDeviceType ➞ CookingZoneDeviceType ➞ Frying&GrillingApplianceDevice Type ➞ MicrowaveCombinationOven DeviceType ➞ IceMachineDeviceType